“三点水”开办人曹渭义（Ben）和严淑晶（Nicola），因疫情期间外出用膳未便利，曾试过坊间一些汤包、餸包惟感觉“难食”。Ｎicola笑言“人唔锺意烧饭”，故取拍挡Ben成立公司，制做“餸包”，令即便厨艺欠安的客人正在家也能吃到优良菜色。Ben暗示，餸包从打用优良当地农做物、也不从意大量出产，强调“贵精不贵多”。

　　面临预制菜需求添加，Eva笑言“大师起头越嚟越唔识烧饭”，良多都是家庭客，下班回家便把餸包加热“开饭”。Eva称她们最大劣势是既不是劣质、“乱加添加剂”的预制菜，又可让客人正在冰箱保留餸包两三个月，令无时间烧饭的客人也能食得健康。

　　“好餸”本身是社企，Eva指现时有约10名SEN年轻人正在预制菜工厂工做，因为他们缺乏职场技术，因而工厂能让他们进修洗切、腌肉、包拆等工序培育技术，一般练习一至两年，便安心转介他们到外面职场工做。

　　Nicola指疫情期间生意较好，疫后则最难捱，因过往以批发为从，但近年良多小店因租贵、运营坚苦毕业，继而影响发卖额。不外幸亏越来越多人起头逃求食物质素，市平易近也不会全年外出食饭或去旅行，加上现时货物起头进驻超市，生意相对不变。

　　Nicola指，农夫种植做物产量一时不不变，一时则“太多去唔切”，认为缺乏当地菜加工厂，因而创立公司的焦点是但愿支撑当地农业，多用当地农场种植的蔬菜和当地养殖的牲畜，冀正在市场杀出血。他指正在农夫种植前已“倾掂数”，包罗种植的做类、货量等，令农夫不消担忧“种完出嚟卖唔晒”。

　　食物平安】“预制菜”历来容易被冠上劣质、大量利用味精及防腐剂，以至是利用来历不明肉类等标签，不少市平易近对此抱有戒心，担忧健康。不外“预制菜”不必然是贬义，有手工预制菜的小店，以小型工厂制做急冻餸菜，但愿打破“预制菜劣质”的刻板印象。当地两间手工预制菜公司“三点水”和社企“好餸”开办人接管《星岛》拜候，不约而同暗示“人好唔锺意烧饭”，解构当地预制菜正在市场上有何合作劣势。

　　Ben以蕃茄汤为例，材料采用当地西红柿、红萝卜、椰菜等，产物较难正在市道上找到替代品，“就算去餐厅都未必搵到用当地菜煲嘅汤”。他坦言“一起头就知唔会斗平，市场永久有更平嘅选择”，不少成份表见到形形色色的化学添加剂，认为食材平安和健康更主要，“一分钱一分货，你畀嘅代价系食返落本人个肚”；相反若贪平而久远影响身体，只会得不偿失。

　　因为无添加防腐剂，Eva指并非所有菜式均适合预制，且保留时间不会太长，其工厂每生成产过百个预制菜包，次要供应给熟悉社区客户，例如屋苑团购、员工餐厅订购等，也有门市发售。